芥末春卷怎么做

芥末春卷是一道非常受欢迎的中式小吃，它外皮酥脆，内馅鲜美，配上芥末酱，口感更加丰富。下面我将分享一下芥末春卷的制作方法。

所需材料：

1. 马蹄粉皮（春卷皮）：250克

2. 小米椒：2-3个，切碎

3. 豆芽菜：200克

4. 胡萝卜：1个，切丝

5. 鸡蛋：2个，打散

6. 虾仁：150克，剁碎或切碎

7. 料酒：1勺

8. 花椒粉：适量

9. 盐：适量

10. 糖：适量

11. 芥末酱：适量

12. 油：适量

步骤：

1. 将马蹄粉皮用温水泡软，然后切成6-7厘米的宽条状备用。

2. 将虾仁剁碎或切碎，放入碗中，加入料酒、盐、糖和适量的花椒粉拌匀，腌制10分钟左右。

3. 倒入适量的油，加热至7成热，然后将腌制好的虾仁倒入锅中炒熟。

4. 加入胡萝卜丝、豆芽菜和小米椒碎一起翻炒，调入适量的盐和糖，至蔬菜变软。

5. 按照包春卷的方法，将炒好的料放入马蹄粉皮上，用鸡蛋液封口。

6. 锅中加油烧热，将包好的春卷放入油锅中炸制至金黄酥脆。

7. 炸好的春卷捞出沥干油分，切成段装盘。

8. 配上芥末酱，即可享用美味的芥末春卷了。

芥末春卷是一道非常适合于聚会或下午茶的小吃，它不仅味道鲜美，而且制作过程也不复杂。通过选择优质的材料和正确的烹饪方法，你可以轻松做出一份美味可口的芥末春卷。不过，记得控制好火候以确保春卷的口感，同时注意炸制时的安全。希望你能尽情享受制作和品尝芥末春卷的乐趣！